1-2 Tablespoons dầu ăn (vegetable oil) Topping tớ làm 2 loại: mặn (salty) và ngọt (caramel) sử dụng: 1-2 Tablespoons bơ ngọt hoặc bơ mặn. 2-3 Tablespoons đường. Chút muối. 2. Cách làm: Bạn chỉ cần 5’ cho tất cả :D. Cách nổ popcorn (bắp rang bơ): Bạn cần một cái chảo có vung hoặc Thạch Agar caramel Đài Loan có hình ống; ăn giòn, dai có hương vị caramel thơm ngon Là một trong những topping không thể thiếu khi pha chế trà sữa Thạch Agar là topping hot hiện nay Tên đầy đủ: Brown Suger Agar Jelly Xuất xứ: Đài Loan Trọng lượng: 3.2 kg Thời hạn sử dụng: 12 tháng Hãy xem các sản phẩm khác củav chúng t Đó là công thức làm sốt Caramel (Caramen) hay Caramel sauce. Sốt này làm cực dễ, và đặc biệt là nó có thể ăn kèm với rất nhiều thứ. Một cốc kem rưới ít số Caramel lên đã đủ làm tăng thêm gia vị cho món kem rồi. Hay đơn giản là hoa quả (như dâu) chấm với sốt caramel Cách làm bánh cuốn lá chuối thơm ngon đổi vị cả nhà Cách làm bánh tôm hồ Tây – Mang cả Hà Nội bên mình Chủ đề: đường nước mắm ngô xào thịt băm dầu ăn bột ngọt thịt lợn xay ngô xào tép khô món ngô xào ngô xào tôm khô lạp xưởng ngô xào mỡ hành Thạch Agar Caramel – 3kg. Thạch Agar Caramel. Xuất xứ : Đài Loan. Dung tích : 3,2kg / hộp. Quy cách đóng thùng: 4 hộp / thùng. Hướng dẫn bảo quản : để nơi khô ráo , thoáng mát giữ lạnh sau khi mở nắp. Thạch Agar brown sugar Chuan Dai có hình ống; ăn giòn, dai có hương vị caramel thơm ngon 4 Chi Tiết Cách Làm Rau Câu Trái Cây Thập Cẩm, 3D, Nhân Phô Mai Dẻo Giòn Đủ Vị; 5 Chi tiết cách làm thạch rau câu hoa quả ngon mát lạnh giải nhiệt ngày nóng – Dịch vụ Hay Dịch vụ Hay; 6 Cách làm Rau Câu Trái Cây; 7 5 Cách làm thạch hoa quả đơn giản tại nhà giải nhiệt mùa hè Cách Làm: 1. Đầu tiên cho gói bỏng ngô vào lò vi sóng nướng trong 2-3 phút để các hạt ngô nở đều và nhớ canh giờ để bỏng ngô không bị cháy xém. Lót giấy ăn dưới một cái khay hoặc một tô lớn rồi đổ bỏng ngô đã nở xong vào để nguội . 2. vwzTER. Thiết Kế NTX mời các bạn xem ngay kiến thức rất hay về Cách làm thạch vị caramel hot nhất hiện nay được quan tâm nhiều nhất, đừng quên chia sẻ kiến thức rất hay qua bài viết này nhé! Bánh này khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo! Ngon lạ thạch cà phê nhân bánh flan Thạch táo caramen ngọt ngào lạ miệng Nguyên liệu cần có – 5 quả táo to – 1/2 cốc nước – 1 gói sô-cô-la caramen của Nestle – 1/4 cốc sữa đặc – 1/4 chén đường – 1 ly rượu vodka nhỏ – 1 quả chanh – 1/4 chén nước sốt caramen – 1 gói bột thạch rau câu nhỏ hoặc 3 thìa bột thạch Cùng làm nhé Bước 1 Đầu tiên, chúng mình rửa sạch táo và cắt làm đôi. Bước 2 Các ấy lấy thìa nạo ruột bên trong quả táo ra nè. Nhưng cố gắng để lại phần thịt quả khoảng 1 cm nhé. Bước 3 Bạn xếp táo vào các khay nướng. Bước 4 Sau đó, bạn vắt quả chanh lấy nước. Bước 5 Các ấy dùng chổi quét một lớp nước chanh tráng đều vào phần bên trong cho không bị thâm. Bước 6 Lấy nồi đun nước và sô-cô-la caramen tan chảy. Bước 7 Rồi bạn cho thêm sữa đặc vào tiếp. Tiếp tục, cho thêm nước sốt caramen nữa. Mình cắt gói bột thạch rau câu và đổ vào nồi khoắng đều. Bước 8 Sau khi đun sôi vài phút, bạn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo chúng đã tan hết. Rồi bạn cho đường vào. Tiếp tục, thêm ly vodka vào nữa. Bước 9 Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào trong quả táo. Các ấy đổ hỗn hợp cho đến khi đầy đến miệng nha. Bước 10 Các ấy đặt vào trong tủ lạnh để qua đêm để chúng được đông lại. Chúng đông vào rồi nè. Bước 11 Cuối cùng, các ấy cắt thành các miếng nhỏ như thế này là xong. Ngon lắm à nha^^ Chúng mình thưởng thức thử xem cực lạ miệng nè. Các ấy sẽ phải thường xuyên làm món này cho mà xem. Chúc các ấy ngon miệng! St Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhàCách làm thạch xanh đẹp mắtCách làm thạch dừa xiêm mát lạnhCách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắtCách làm thạch sữa chua cực ngon, hương vị hấp dẫn Trang ChủCông ThứcCách Làm Caramen 🍮Núng nính, mềm tan, ngọt ngàoBài viết bởi Rơm, đăng ngày 01-10-2020. Cập nhập ngày ngào ngậm chút đắng nhẹ, quyến rũ như vị của tình yêu, đó chính là caramen 🍮 – món ngon diệu kỳ đến từ nước Pháp thơ mộng. Bạn hãy cùng Thật Là Ngon học cách làm caramen ngon mê đắm nhé! Caramen là một món tráng miệng cơ bản trong thế giới bánh ngọt, gương mặt nổi tiếng bậc nhất của dòng bánh custard. Nguyên liệu của nó cực kì đơn giản, thao tác thực hiện không cầu kì nhưng thực ra lại đòi hỏi người làm phải lưu ý rất nhiều để có được thành phẩm trơn láng đẹp mắt, hương vị trứng sữa ngậy thơm tinh tế và quyến rũ. Thật Là Ngon đã chia sẻ với các bạn cách làm bánh flan hay caramen bằng phương pháp hấp. Hôm nay chúng mình xin gửi tới một công thức làm caramen nữa với cách nướng cách thủy để bạn có những cốc caramen hoàn hảo nhất. Với cách làm caramen này, nỗi lo caramen phồng, rỗ, vỡ sẽ bị đánh bay hết! Chúng mình cùng vào bếp nhé! Cách Làm Caramen Cách làm caramen cơ bản với cách nướng cách thủy chuẩn mềm mịn, thơm ngon. Chuẩn bị20 phút Nấu30 phút Tổng thời gian50 phút Bữa ăn DessertĐặc sản PhápKeyword caramen Khẩu phần 4 người Calories 225kcal Caramen70 g đường50 ml nướcCustard400 ml sữa tươi không đường2 quả trứng4 lòng đỏ trứng60 g đườngVaniNước sôi Khuôn caramen Bước 1 Nấu caramenCho 70 g đường và 50 ml nước vào nồi, đun ở lửa nhỏ vừa tới khi đường sánh lại, chuyển màu mật tay đổ đường vào khuôn caramen, chờ cho đường đông cứng 2 Chuẩn bị hỗn hợp custardNhẹ tay đánh tan 2 quả trứng, 4 lòng đỏ trứng và sữa và 60 g đường tới khi đường tan hết, sữa ấm nóng khoảng 60-70 độ từ rót sữa vào hỗn hợp trứng,vừa rót vừa nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp qua hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramen vào khay nướng sâu 3 Nướng cách thủyLàm nóng lò ở 150 độ C trong 15 nước sôi vào khay nướng sao cho ngập 1/3-1/2 chiều cao khuôn caramen trong khoảng 30 4 Hoàn thànhCaramen lấy ra khỏi lò nướng, để nguội về nhiệt độ phòng. Cất caramen vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng. Calories 225kcal Công thức cách làm caramen chi tiết Bước 1 Nấu caramen Tên gọi caramen chỉ thành phần đường được đun tới khi caramen hóa thành dạng lỏng, chuyển màu mật ong. Ngoài vị ngọt, lúc này đường có vị đăng đắng nhẹ và mùi “cháy” đặc trưng. Bạn không nên thay thế nó bằng chai sốt caramen bán ngoài siêu thị, vì sốt caramen còn có thể có bơ sữa hoặc kem tươi. Sốt caramen ngậy béo sẽ cướp “sân khấu” của trứng sữa, làm mất đi sự hài hòa của món ăn. Chúng mình không thể dùng viên kẹo đắng hay chai nước màu dừa để thay thế đường caramen nha, hương vị sẽ rất tệ đó. Có nhiều công thức làm caramen nhưng hôm nay chúng mình đưa cho các bạn cách nấu đơn giản nhất, không sợ cháy khét hay bắn nước. Đầu tiên, chúng mình cho 70 g đường và 50 ml nước vào nồi, đun ở lửa nhỏ vừa. Ban đầu đường sẽ hóa lỏng thành dung dịch trong suốt. Sau đó đường sủi bong bóng to. Bong bóng nhỏ dần, một vài chỗ đường ngả màu vàng trước, bạn lắc nồi để đường lên màu đều. Bạn nên chọn nồi sáng màu để dễ dàng quan sát sự chuyển màu của đường. Có thể bạn từng nghe ai đó nói rằng khi nấu caramen, chỉ nên lắc nồi, không nên khuấy tránh “lại đường” chỉ hiện tượng đường kết tinh trở lại sau khi đã thành caramen, nhưng lại vẫn thấy nhiều người dùng đũa hoặc muôi khuấy bình thường. Hiện tượng caramen đường cho ra thành phẩm với rất nhiều kết cấu khác nhau. Từ lỏng như caramen trong món caramen/bánh flan, cứng như kẹo lạc, đến dẻo dẻo sánh sánh như nước đường làm bánh nướng 🥮,... Trong số đó, loại caramen chúng mình cần hôm nay dễ tính nhất. Bạn chỉ cần chú ý màu sắc không để đường cháy đen vừa đắng ngắt vừa độc hại, hoặc quá non màu vàng nhạt làm món ăn ngọt khé. Caramen sau khi đông cứng lại trong khuôn còn được đem đi hấp/nướng cho chảy ra nữa. Bạn không cần lo lắng nó sẽ “lại đường” giống như làm kẹo hay nấu nước đường. Dù thế, khi đun đường, chúng mình vẫn nên tập thói quen không khuấy nha. Bạn nên quan sát liên tục để ngay khi đường gần đạt màu như ý, bạn tắt bếp ngay. Đường chảy cực nóng, rất nhanh cháy, nhiệt độ còn trong nồi sẽ tiếp tục khiến đường sậm màu hơn nữa. Chúng mình nên kiên nhẫn đun lửa nhỏ để dễ dàng kiểm soát. Lượng nước cho vào khi nấu đường cũng có tác dụng giúp đường chảy đều, chậm hơn, dễ canh chừng hơn. Khi rót caramen vào khuôn bạn nhớ cẩn thận nha, đường chảy gây bỏng rất đau đó! Chúng mình cần để caramen đông cứng hoàn toàn trước khi rót hỗn hợp trứng sữa. Đường cứng lại rất nhanh ngay cả ở nhiệt độ bình thường. Bạn không cần tráng caramen đều đáy khuôn, khi nướng đường sẽ tự chảy ra. Trong trường hợp bạn làm nhiều, rót chậm tay, đường trong nồi cứng lại, thì bạn chỉ cần ngâm nồi vào nước nóng hoặc bật bếp đun vài giây là đường lỏng lại thôi. Nếu bạn muốn nếm thử caramen có non quá hay đắng quá không, thì bạn nhớ chờ lúc nó nguội hẳn nhé! Chúng mình còn có thể “ăn gian” khâu này nữa đó! Cà phê đen có vị đắng cực kì hợp với trứng sữa beo béo. Nếu trong nhà có sẵn kẹo cứng vị cà phê đen, bạn có thể để vài viên dưới đáy khuôn rồi rót hỗn hợp trứng sữa lên, nướng như bình thường. Điểm cộng là hình thức món caramen của chúng mình vẫn có đáy sậm đẹp, điểm trừ là màu kẹo cà phê thường hơi đen. Nếu bạn định pha cà phê thì nướng hỗn hợp trứng sữa như bình thường, khi ăn mới rót cà phê lên. Điểm cộng là cách làm đơn giản, thơm ngon, điểm trừ là caramen kiểu này chỉ nên phục vụ trong cốc, úp ra đĩa trông rất xấu. Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp custard Tiêu chuẩn của một cốc caramen ngon là phần đường caramen ngọt đăng đắng nhẹ, thân bánh hoàn toàn láng mịn không rỗ. Khi xúc ăn caramen hơi rung rinh, tan trong miệng, vị thơm ngọt béo vừa phải, trơn tuột vào họng. Chúng mình thao tác đúng kĩ thuật thì chỉ cần dùng trứng, sữa, đường và vani, không cần thêm bột rau câu, bột ngô hay bất kì chất tạo đông nào khác, cũng ra được món caramen chuẩn ngon. Bạn nhẹ tay đánh tan 2 quả trứng, 4 lòng đỏ trứng và vani. Tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Công thức sử dụng trứng kích thước trung bình, nguyên vỏ khoảng 60 g/quả, bỏ vỏ khoảng 50 g/quả. Nếu bạn dùng trứng gà ta quả nhỏ hoặc trứng size L thì cân theo khối lượng nha. Quá nhiều trứng, caramen bị cứng; quá ít trứng, caramen sẽ không đông lại được. Lượng trứng quá ít so với lượng chất lỏng là nguyên nhân làm caramen bị vỡ. Chúng mình không nên dùng trứng vịt để làm caramen bởi nó có mùi tanh rất khó xử lý. Trứng đánh mạnh sẽ sinh ra bọt khí, là một trong những nguyên nhân làm caramen bị rỗ. Chỉ có một ít bọt khí thì không sao, chúng mình còn phải rây hỗn hợp một lần nữa. Nhưng bạn đừng đánh bông hẳn như làm bông lan nha. Công thức Thật Là Ngon giới thiệu sử dụng kết hợp trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng để cho ra thành phẩm béo, ngậy, núng nính. Tỉ lệ lòng trắng trứng càng cao thì caramen của chúng mình sẽ càng “cứng”, “chắc” nha. Phần lòng trắng trứng dư chúng mình có thể nấu súp, rang cơm, hay làm bánh quy lưỡi mèo,... Lòng trắng trứng dư nhiều không dùng ngay thì bảo quản trong ngăn đá bạn nhé. Vani bạn có thể dùng vani nước, bột, đường vani hoặc thậm chí vani tươi. Vani tươi sẽ nâng món caramen của chúng mình lên đẳng cấp nhà hàng! Nếu dùng vani tươi, sau khi lấy hạt, phần vỏ bạn đun cùng sữa nhé. Tiếp đó, bạn đun 400ml sữa và 60g đường tới khi ấm nóng khoảng 60°C. Đó là lúc sữa bắt đầu bốc hơi, chưa có hiện tượng sủi tăm ở rìa, khi bạn chạm tay vào phải rụt lại ngay lập tức. Bạn từ từ rót từng chút sữa vào trứng, khuấy đều tay. Thao tác này giúp đường tan hoàn toàn, khử bớt mùi tanh của trứng và giúp trứng sữa hoà quyện tốt hơn. Lượng đường trong công thức caramen này bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Tuy nhiên, bạn đừng giảm quá nhiều hoặc bỏ đường. Chúng mình không nên dùng các loại mật, đường có màu sậm, mùi quá đặc trưng làm át đi mùi thơm của trứng sữa nhé. Bạn nên dùng sữa nguyên béo. Các loại sữa gầy, sữa thực vật không thích hợp với công thức này. Nếu dùng sữa có đường thì bạn giảm đường trong công thức nha. Chúng mình lưu ý là sữa quá nóng hoặc đổ ụp sữa vào trứng có thể làm trứng bị chín lợn cợn. Cũng vì thế, trứng không được lạnh, phải ở nhiệt độ phòng để tránh sốc nhiệt khi gặp sữa nóng. Bạn lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây. Bước này đảm bảo caramen mịn hoàn hảo không có bọt khí. Nếu bạn thấy có lòng trắng kẹt lại trên rây thì bỏ đi, không miết xuống nhé. Chúng mình rót custard vào khuôn. Bạn có thể bôi 1 lớp bơ thật mỏng ở thành khuôn nếu sợ bánh khó lấy ra. Bạn nên che khuôn bằng giấy bạc để mặt bánh không bị khô nhé. Bước 3 Nướng cách thủy Caramen có thể làm chín bằng phương pháp nướng cách thủy hoặc hấp. Điểm chung của cả hai phương pháp này là đều cần có sự xuất hiện của hơi nước. Chúng mình bật lò 150 °C trước 15 phút. Thường mình sẽ bật lò luôn sau khi láng phần nước đường caramen vào khuôn. Bạn sử dụng nước sôi để rót vào khay nướng ngập 1/3-1/2 chiều cao khuôn caramen. Nhiệt độ quá cao dù nướng hay hấp làm trứng sôi lên, gây rỗ hoặc thậm chí caramen phồng xốp như trứng hấp. Chúng mình cần làm chín caramen một cách từ từ trong môi trường nhiệt độ thấp, có hơi nước dồi dào để caramen láng mịn hoàn hảo. Nếu bạn nướng thử một lần thấy với lò nhà bạn, 150 độ C caramen vẫn rỗ, thì lần sau bạn hãy hạ nhiệt độ xuống 5-10 độ C nhé. Phương pháp này cũng được áp dụng với dòng bánh ngọt có tỉ lệ trứng, chất lỏng và chất béo cực cao như bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay bánh bông lan castella kiểu Đài Loan để có được kết cấu mịn tan trong miệng. Thời gian nướng dao động tùy thuộc nhiệt độ lò, kích thước khuôn. Công thức này Thật Là Ngon chia vào 4 khuôn đường kính 10 cm, cao 5 cm, nướng khoảng 30 phút. Bạn có thể kiểm tra caramen chín chưa bằng cách lấy một con dao cắm hờ vào chính giữa. Trên dao không dính custard tức là caramen đã chín. Caramen còn nóng bề mặt chưa ổn định, sẽ hơi rung rinh sóng sánh một chút, không sao nha. Nếu bạn nướng mãi caramen vẫn không đông, khả năng là do bạn cân đong sai tỉ lệ trứngchất lỏng hoặc bạn nướng ở nhiệt độ quá thấp. Bước 4 Hoàn thành công thức cách làm Caramen Caramen lấy ra ngay khỏi khay nước nóng, để nguội về nhiệt độ phòng rồi chúng mình cất tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi ăn. Bạn lấy một con dao sắc, mũi nhọn khoét một đường quanh mép caramen, úp ngược ra đĩa. Thành phẩm hoàn toàn không rỗ từ trong ra đến ngoài, bóng mịn, núng nính, mềm tan, ngọt ngậy, không tanh. Phần nước đường lên màu nâu bóng đẹp, đắng rất nhẹ, không ngọt khé. Khi bạn úp ngược khuôn, nước đường chảy bao lấy phần custard cực kì đẹp mắt. Típ biến tấu với công thức caramen Để tăng thêm vị ngậy béo, chúng mình có thể thay thế một phần sữa trong công thức bằng kem tươi hoặc sữa đặc. Cách làm caramen với sữa và kem tươi, bạn chỉ cần thay thế 400 ml sữa trong công thức thành 300 ml sữa+100 ml kem tươi heavy cream/ whipping cream. Lượng kem tươi không nên vượt quá 30% tổng lượng chất lỏng vì công thức sử dụng tới 6 lòng đỏ trứng/ 2 lòng trắng, thêm nhiều kem tươi món caramen sẽ hơi ngậy quá. Công thức caramen với sữa đặc cũng béo ngon đặc biệt không kém kem tươi đâu nhé. Sữa đặc có vị ngọt sẵn cho nên chúng mình có thể điều chỉnh công thức thành 400 ml sữa tươi + 100 g sữa đặc + trứng + vani bỏ hoàn toàn lượng đường trong custard. Lượng sữa đặc có thể tăng giảm một chút tùy độ ngọt của hãng sữa bạn sử dụng nhé. Ngoài ra, bạn còn có thể biến hóa một chút để làm ra caramen cốt dừa 🥥 độc đáo, thơm ngon nữa đó. 400 ml sữa bạn thay thế thành 300ml sữa và 100g nước cốt dừa, hoặc bạn bỏ hẳn sữa mà chỉ dùng nước cốt dừa đã được pha loãng với nước. Bạn không nên dùng toàn bộ 400 ml nước cốt nhất hoặc nguyên 1 lon nước cốt dừa 400ml nha vì chúng quá béo ngậy mùi dừa, giảm đi hương thơm của trứng. Bạn nên pha loãng nước cốt để hương dừa chỉ thoang thoảng thôi nha. Các lỗi thường gặp khi làm caramen/bánh flan Dưới đây là một số lỗi thường gặp khiến nhiều bạn chuyển từ hội "Yêu Bếp" sang hội "ghét bếp" 😂. 1. Bánh không đông được, ra khỏi khuôn bị vỡ/nứt Do bạn cân sai tỉ lệ nguyên liệu quá ít trứng so với lượng chất lỏng làm bánh không đông lại được. Nếu hỗn hợp vẫn ở dạng lỏng, bạn có thể nấu chín hỗn hợp trên bếp lửa quậy liên tục, lược lại qua rây. Sau đó bạn cho gelatin, cất tủ lạnh 6 tiếng trước khi ăn. Hương vị không giống caramen bình thường nhưng vẫn sẽ mềm mịn nhờ gelatin và có vị ngon riêng. Nếu bánh vỡ hẳn như hình, dù sao nó cũng chín rồi và có mùi trứng sữa khá thơm, bạn có thể thử cho vào các món sinh tố. Lần sau bạn chú ý cân đong đúng tỉ lệ nhé! Bạn có muốn tự điều chỉnh cũng đừng đi xa quá nha 😂. Do nhiệt hấp/nướng chưa đủ. Khả năng này thường xảy ra với lò nướng hơn là với nồi hấp. Bạn tăng nhiệt lên 10 °C, kéo dài thời gian hấp/nướng. Nếu tăng nhiệt 2-3 lần vẫn không được thì có thể lò nướng của bạn hỏng. Nếu do sự cố lò, bạn mang caramen đi hấp. Hoặc ngược lại. Do bánh chưa nghỉ đủ thời gian trong tủ lạnh. Bánh vẫn ngon. Những cái sau bạn để thêm trong tủ lạnh vài tiếng hẵng lấy ra nha. 2. Bánh cứng khô Do bạn cân sai tỉ lệ nguyên liệu quá nhiều trứng, đặc biệt là lòng trắng trứng, so với lượng chất lỏng. Nếu bánh cứng quá lại xốp xốp như trứng hấp thì hết cứu. Bạn có thể cân nhắc xay sinh tố. Nếu bánh vẫn hơi mềm mềm thì bạn có thể cân nhắc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó bạn thêm chất lỏng, thêm bột bắp quậy chín hỗn hợp thành dạng sệt như cháo, cất tủ lạnh 6 tiếng trước khi ăn. Lần sau bạn chú ý cân đong đúng tỉ lệ là được. Do bạn nướng cách thủy không che đậy mặt bánh. Tuy nhiên, nướng cách thủy chỉ làm mặt bánh hơi khô se vàng chứ không khô cứng, không ảnh hưởng tới hương vị. Nếu không thích lớp mặt se vàng, lần sau bạn che khuôn hoặc che toàn bộ khay đựng bằng giấy bạc. 3. Bánh xốp Do bạn hấp/nướng ở nhiệt quá cao làm hỗn hợp sôi mạnh thành trứng hấp. " Nếu cân đúng tỉ lệ, món “trứng hấp” này vẫn mềm, bồng bềnh, sau khi cất tủ lạnh 6 tiếng lấy ra ăn hương vị khá hay. Hoặc bạn có thể cân nhắc xay sinh tố. Lần sau bạn giảm nhỏ lửa khi hấp, hạ nhiệt lò khi nướng là được. 4. Bánh bị rỗ Do bạn hấp/nướng ở nhiệt độ cao làm hỗn hợp sôi lên, nổi bọt khí li ti. Nếu cân đúng tỉ lệ, bánh vẫn mềm mướt, không ảnh hưởng tới hương vị. Lần sau, nếu hấp, khi nước sôi bạn mở vung xả cho hơi bay bớt rồi mới cho bánh vào, vặn lửa nhỏ nhất. Trong quá trình hấp, sau khoảng 10-15 phút thì bạn mở vung xả hơi một lần. Nếu nướng cách thủy, bạn hạ nhiệt lò khi nướng là được. Bạn chú ý khuấy trứng 1 chiều hay mấy chiều không phải nguyên nhân làm bánh rỗ như nhiều người lầm tưởng. 5. Bánh bị tanh Do bạn dùng trứng vịt. Thực ra trứng vịt vẫn làm caramen được nếu bạn kết hợp với nước cốt dừa, hương dừa nồng sẽ át mùi trứng. Còn trong công thức caramen bình thường dùng sữa tươi thì không nên. Do trứng cũ hoặc khuôn caramen không sạch. Trứng cũ tới mức hỏng mới làm bánh bị nặng mùi. Khuôn nếu còn dính mùi thực phẩm khác cũng có thể gây ra mùi tanh. Trứng gà mới và khuôn sạch bong thì sao? Rất khó để bánh bị tanh, nhưng biết đâu có quả trứng nặng mùi hơn quả khác nhỉ 😉. Bạn nhớ đun sữa tới khi ấm nóng rồi mới quấy trứng, thao tác này giúp trứng “hơi” chín, khử mùi. Bạn nên dùng vani hoặc các hương liệu tạo thơm khác như hương cam chanh, gừng quế, rượu,... Bánh hấp xong hơi tanh nhẹ, sau 6 tiếng để tủ lạnh thì mùi sẽ bay mất, bánh sẽ thơm ngon như thường. Mùi tanh bạn ngửi thấy lúc bánh nóng chỉ là “mùi trứng” hơi nồng thôi. Nguồn gốc bánh caramen Bánh caramen creme caramel hay bánh flan là một món ăn có lịch sử lâu đời, nguồn gốc ở châu Âu. Từ trước Công Nguyên, người La Mã cổ đại đã thường xuyên nấu trứng với sữa, đó là món “flan”. Có điều, flan của người La Mã là bánh mặn, có thịt, thủy hải sản,... Tới thời Trung Đại, món ăn này có một bước tiến lớn thường sử dụng trứng gà thay vì... trứng rắn chẳng hạn. Vì người La Mã chén đủ loại trứng, chỉ duy không thích trứng gà. Trong 500 năm sau đó, flan dần trở thành món ăn quốc dân của người Tây Ban Nha. Rồi nó theo gót chân thực dân Tây Ban Nha lan ra nhiều vùng đất trên thế giới. Do đó mà tên món bánh này đươc gọt theo tên tiếng Tây Ban Nha - bánh "flan". Khoảng những năm 1600, thời kì Phục Hưng, công thức làm flan được ghi chép lại trong các sách nấu ăn có mặn có ngọt, có dạng “đứng” món caramen ngày nay và dạng “khuấy” nhân kem trứng của su kem. Tên gọi flan ở nhiều quốc gia có thể chỉ cả bánh mặn và bánh ngọt, còn creme caramel thì chính là bánh caramen/bánh flan quen thuộc ở nước mình. Như nhiều món Âu khác như bánh mì, pate,..., món tráng miệng này cũng được du nhập vào Việt Nam từ Pháp, nơi những thợ bánh tài hoa hoàn thiện công thức caramen ngon tuyệt chỉ với các nguyên liệu cơ bản trứng, sữa, đường, vani. Tên gọi caramen được dưa trên tên tiếng Pháp "crème au Caramel". Chúng ta chẳng biết món flan trứng rắn của người La Mã hương vị ra sao, cũng như họ chắc không ngờ vài ngàn năm sau, món flan lại ngậy-ngọt-thơm như bây giờ. Sự sáng tạo chưa bao giờ ngừng nghỉ. Không biết đến sau này, món bánh caramen/flan còn có thể biến hóa như thế nào nữa, các bạn nhỉ? Lời kết Caramen 🍮 là món ăn sang chảnh có thể xuất hiện trên bàn tiệc. Chuẩn bị có bữa tụ tập, hôm nay bạn làm một mẻ caramen cất tủ lạnh là hôm sau có thể an tâm tập trung nấu các món ăn khác. Người già trẻ nhỏ ai ai cũng thích caramen. Ngoài ra, nó còn thường xuyên xuất hiện trong các món chè hiện đại như chè caramen thập cẩm, chè caramen hoa quả, sữa chua mít,... Ngày hè nóng nực, đi học đi làm về mệt phờ mà có cốc caramen béo béo, mát ngọt lịm tim thì thích phải biết bạn nhỉ? Bạn hãy vào bếp và chia sẻ thành phẩm cùng với Thật Là Ngon nhé! *Ảnh Nguồn Internet. Bài viết bởi RơmXin chào, mình là Rơm! Bếp luôn là nơi mình giải tỏa căng thẳng trong cuộc sống. Mong rằng các bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thật vui cùng với Thật Là Ngon nhé!Ủng hộChi phí hoạt động của Thật Là Ngon hoàn toàn dựa vào sự ủng hộ của bạn hỗ trợ chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu bên dưới mỗi khi mua chân thành cám ơn bạn! Bánh này khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo! Ngon lạ thạch cà phê nhân bánh flan Thạch táo caramen ngọt ngào lạ miệng Nguyên liệu cần có – 5 quả táo to – 1/2 cốc nước – 1 gói sô-cô-la caramen của Nestle – 1/4 cốc sữa đặc – 1/4 chén đường – 1 ly rượu vodka nhỏ – 1 quả chanh – 1/4 chén nước sốt caramen – 1 gói bột thạch rau câu nhỏ hoặc 3 thìa bột thạch Cùng làm nhé Bước 1 Đầu tiên, chúng mình rửa sạch táo và cắt làm đôi. Bước 2 Các ấy lấy thìa nạo ruột bên trong quả táo ra nè. Nhưng cố gắng để lại phần thịt quả khoảng 1 cm nhé. Bước 3 Bạn xếp táo vào các khay nướng. Bước 4 Sau đó, bạn vắt quả chanh lấy nước. Bước 5 Các ấy dùng chổi quét một lớp nước chanh tráng đều vào phần bên trong cho không bị thâm. Bước 6 Lấy nồi đun nước và sô-cô-la caramen tan chảy. Bước 7 Rồi bạn cho thêm sữa đặc vào tiếp. Tiếp tục, cho thêm nước sốt caramen nữa. Mình cắt gói bột thạch rau câu và đổ vào nồi khoắng đều. Bước 8 Sau khi đun sôi vài phút, bạn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo chúng đã tan hết. Rồi bạn cho đường vào. Tiếp tục, thêm ly vodka vào nữa. Bước 9 Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào trong quả táo. Các ấy đổ hỗn hợp cho đến khi đầy đến miệng nha. Bước 10 Các ấy đặt vào trong tủ lạnh để qua đêm để chúng được đông lại. Chúng đông vào rồi nè. Bước 11 Cuối cùng, các ấy cắt thành các miếng nhỏ như thế này là xong. Ngon lắm à nha^^ Chúng mình thưởng thức thử xem cực lạ miệng nè. Các ấy sẽ phải thường xuyên làm món này cho mà xem. Chúc các ấy ngon miệng! St Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhàCách làm thạch xanh đẹp mắtCách làm thạch dừa xiêm mát lạnhCách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắtCách làm thạch sữa chua cực ngon, hương vị hấp dẫn Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn! Thạch Agar brown sugar Chuan Dai là gì? Thạch Agar brown sugar Chuan Dai có hình ống; ăn giòn, dai có hương vị caramel thơm ngon Là một trong những topping không thể thiếu khi pha chế trà sữa Thạch Agar là topping hot hiện nay, giá thành cao nên thường sử dụng cho các quán có đầu tư Tên đầy đủ Agar brown sugar Xuất xứ Đài Loan Trọng lượng kg Thời hạn sử dụng 12 tháng Thạch Agar brown sugar Chuan Dai có ngon không? Thạch Agar brown sugar Chuan Dai là dòng topping rất ngon dành cho các quán trà sữa phong cách Đài loan. Khi ăn vị giòn dài, dùng để thay thế cho trân châu đã quá quen thuộc, khi bỏ thạch agar vào trà sữa thì mùi caramel của topping vẫn thơm làm cho ly trà sữa thêm thơm ngon hơn Thạch Agar brown sugar Chuan Dai được dùng trong các món trà sữa của các thương hiệu Đài Loan rất Hot, ví dụ như Koi Café Konjac milk tea, hoặc Gongcha 3Q milk tea đều dùng loại topping này. Giá cao so với các loại topping khác nên thích hợp với các quán có đầu tư. Thạch Agar brown sugar Chuan Dai có an toàn không? Thạch Agar brown sugar Chuan Dai do công ty nhập khẩu độc quyền về Việt Nam nên rất an toàn, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ cũng như VSATTP Cách sử dụng thạch Agar brown sugar Chuan Dai như thế nào? Sử dụng thạch Agar brown sugar Chuan Dai để làm topping Múc topping ra bằng vợt, không sử dụng nước trong hộp đi kèm Cách bảo quản thạch Agar brown sugar Chuan Dai Trước khi mở để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào sẽ làm topping mau hư. Sau khi mở trữ trong tủ mát để sử dụng được lâu dài LIÊN HỆ - để được tư vấn đặt hàng nhé!

cách làm thạch vị caramel